ترشی پیاز شکم پر

ترشی پیاز شکم پر

مواداولیه :

*پیاز سفیدکشیده                             سه عدد

*فلفلدلمهای سبز و زرد خلال شده از هر کدام     یک عدد

*لوبیاسبز                                                    یک پیمانه(۱۰۰ گرم)

*هویجخلال شدهمتوسط                                 دو عدد

*ساقهپیازچه                                                به میزان لازم

*سرکهسفید                                               دو پیمانه

*سیر خردشده                                           دو حبه

*نمکوفلفل                                                به میزان لازم

طرز تهیه:

انتهایپیازها را جدا کرده، یک برش عمیق از سر تا انتهای آنها ایجاد نموده و درون سرکه بهمدت یک هفته میگذاریم تا نرم شوند. لوبیا سبزها را خرد کرده و به همراه کمی نمک وسرکه روی حرارت میگذاریم تا نرم شوند. پیازها را از سرکه در آورده و پرههای آنهارا جدا میکنیم. در ظرفی هویج، فلفل دلمهای، لوبیا سبز، نمک، فلفل و سیر خرد شدهرا مخلوط کرده و داخل هر پره پیاز، مقداری از مواد را ریخته، سپس پرههای پیاز راروی هم آورده و به کمک ساقه پیازچه میبندیم تا مواد از داخل آن خارج نشود.

منبع: آشپزی ما